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蔵元の想い

『美味しすぎないお酒』が美味しくなること

お酒を造るうえでいわゆる『美味しいお酒』を造る事は可能な時代になってきました。

けれども私たちは、飲み飽きしない『美味しすぎないお酒』を造ことを目指しています。

まだ明快な答えは出ていませんが、美味しくなったお酒を飲んでいただくために、『美味しいけど美味しすぎないお酒』を日々お届けしています。

『美味しすぎるお酒』にするのはあなたの手料理かもしれません、素晴らしい器かもしれません、共にお酒を楽しむ友人たちかもしれません、そしてお酒を寝かせるというほんの少しの贅沢かもしれません。

そのほんの少しの贅沢をお手伝いさせて頂くために。

熟成させることで、より美味しくなるお酒をお届けすることも酒蔵の大事な役目だと思っています。
篠峯・櫛羅(千代酒造/奈良)
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